Il nostro stabilimento di lavorazione è ubicato a Portopalo di Capo Passero (SR), in Contrada Chiusa Pannizzi.
E' un moderno laboratorio di grandi dimensioni, dotato di impianti a norma CEE con cinque linee di lavorazione (fresco, salato, sott'olio, affumicato e marinato) per la cottura a vapore, l'eviscerazione automatica e la stagionatura de nostri prodotti sotto sale e sott'olio.

Il procedimento di lavorazione viene effettuato rigorosamente a mano, riproducendo le tecniche proprie della tradizione marinara siciliana.