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“Il mare in tavola”

Oltre alla commercializzazione di pescato fresco o preparato, pronto per la cottura, la nostra produzione di semiconserve ittiche è rivolta a rappresentare nel modo migliore il pesce azzurro del Mediterraneo, apprezzato per le sue qualità nutritive e organolettiche.
Attualmente i nostri prodotti vengono offerti in due varietà:

  • sotto sale, come vuole la tradizione
    (acciughe e tonno);


  • sott’olio, pronti per essere serviti a tavola.

Il presidio “Slow Food”

La Cooperativa del Golfo è titolare del Presidio
“La Masculina da magghia”
.

Il prestigioso riconoscimento è stato attribuito alla Cooperativa del Golfo grazie alla qualità della propria produzione di acciughe salate (a masculina) ottenuta attraverso l’utilizzo di materia prima pescata nel golfo di Catania con una tecnica di cattura (le reti menaidi) praticata in tutto il Mediterraneo già ai tempi di Omero.

Attualmente, solo in poche aree costiere tale sistema di pesca viene ancora praticato.


Questo meccanismo di cattura provoca l’imprigionamento della testa dell’alice nelle maglie della rete (della “magghia”) ed un naturale dissanguamento che rende le carni più gustose e quindi pregiate.