La moderna tecnologia applicata a garanzia della qualità e della sicurezza per il consumatore non impedisce l’utilizzo di tecniche produttive tradizionali e senza conservanti, per mantenere intatto il sapore di un tempo.
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| La coopertivadel Golfo è titolare del Presidio Slow Food della “masculina da magghia”, ovvero alici pescate nel Golfo di Catania con la rete “menaide”, conservate sotto sale nei tipici “cugnetti” di terracotta. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano le piccole produzioni di qualità a rischio di estinzione, realizzarte secondo antiche pratiche tradizionali. (www.presidislowfood.it)
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| Riviste specializzate, trasmissioni televisive dedicate alla tradizione marinara siciliana e riconoscimenti di qualità produttiva arricchiscono la nostra esperienza aziendale. |
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